年輕時一直在外面工作,沒有時間與機會跟媽媽學習做菜,現在有許多時間陪伴父母,利用此機會好好地跟媽媽學做菜,把媽媽的本事盡可能地學下來,這不就是傳承嗎?
今天就先從北方的甜酸雞開始吧! 以下的份量可以做兩盤甜酸雞 材料 雞腿 5 隻, 蔥, 薑, 蒜 醃醬: 鹽1茶匙 醬油 1湯匙 糖 1/2 湯匙 胡椒 1 茶匙 酒 1 湯匙 麵糊: 麵粉 2/3 杯 粘米粉 1/3 杯 太白粉 1 湯匙 水 約 1 1/4 杯 油 1/2 湯匙 醬汁: 糖 2 1/2 湯匙 醋 2 1/2 湯匙 生抽 2 湯匙 老抽 1 茶匙 *** 或是按照影片 1湯匙中 90% 的生抽, 再用10%老抽補滿湯匙, 共兩湯匙 胡椒 1/2 茶匙 勾芡: 太白粉 1 茶匙 水 少許 油 1湯匙
