復活節大餐：簡單不失敗的烤牛排（Prime Rib）
復活節即將到來，這時候各大超市總是會推出牛排的促銷活動，正是享受美味牛排的好時機！今天，二姐要教我們一個簡單又不容易失敗的 Prime Rib 烤牛肉方法，保證讓你做出外酥內嫩、肉汁飽滿的美味牛排。
準備食材與步驟
1. 回溫牛肉
牛肉在烘烤前需要回溫，這能讓它受熱均勻，口感更佳。
先從冰箱取出牛肉，輕輕擦乾表面水分。
讓牛肉靜置 1~2 小時 回溫。
今天的牛肉重 7 磅，所以我們預計 回溫 1.5 小時。
2. 簡單調味
在回溫的同時，我們可以開始調味。
均勻撒上 鹽巴與黑胡椒，讓它自然風乾，不用蓋起來。
記得四周都要撒上調味料，讓每一口都充滿風味。
3. 預熱烤箱 & 牛肉準備
烤箱預熱至 475℉（約 245℃）。
將牛肉表面多餘的油脂稍微修剪，這樣烘烤時油脂能更均勻融化。
倒點橄欖油或植物油，均勻塗抹在牛肉表面。
放入烤盤，並放上 新鮮迷迭香（Rosemary），為牛肉增添香氣。
4. 進烤箱烘烤
進烤箱前測試牛肉的內部溫度，今天牛肉的初始溫度是 52℃。
放入預熱好的 475℉（245℃）烤箱，烘烤 30 分鐘。
30 分鐘後，將溫度調降至 325℉（163℃），並繼續烘烤。
5. 烘烤時間計算
一般來說，每磅牛肉需要約 12 分鐘 烘烤。
我們今天的 7 磅牛肉，所以計時 1 小時 24 分鐘。
使用烤肉溫度計測量，當內部溫度達到 120℉（49℃），就是五分熟。
6. 出爐與靜置
牛肉烘烤完成後，測量溫度 115℉（46℃），再等待幾分鐘直到達到 120℉（49℃）。
取出後用鋁箔紙包好，靜置 20 分鐘，讓肉汁均勻分佈。
喜歡較熟口感的話，可以靜置 30 分鐘，但不要切得太早，否則肉汁會流失，影響口感。
7. 切片 & 享受美味
經過靜置，現在可以開始切片！
這是一塊帶骨牛排，切開後肉質粉嫩，香氣四溢。
配上你喜歡的配菜，如烤馬鈴薯、蘆筍或紅酒，美味加倍！
總結：完美復活節牛排就在你家
經過二姐的指導，我們完成了一道 簡單又不容易失敗 的烤牛排。只要掌握 回溫、調味、適當的烘烤時間與靜置步驟，你也能輕鬆做出餐廳等級的 Prime Rib！
希望這篇教學對你有幫助，祝大家復活節快樂！🎉🍖 下次見！
