聽英文故事,學英文 - 晏嬰的馬車伕

 

聽英文故事,學英文 - 晏嬰的馬車伕

在YouTube 看到一個專門講中國故事的影片,是英文發音,底下說明裡還有中文字幕,可以聽看看,到底聽懂多少?

每篇長度不多, 差不多3-5分鐘吧!

今天的這篇故事是"晏嬰的馬車伕",相信很多人都知道他的故事, 所以可以直接聽英文發音的故事

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聽故事學英文: 干將和莫邪

聽英文故事,學英文 - 干將和莫邪

 

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每篇長度不多, 差不多3-5分鐘吧!

今天的這篇故事是"干將和莫邪",相信很多人都知道這個故事, 所以可以直接聽英文發音的故事

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自製媲美餐廳的宮保雞：簡單又美味的秘訣

 

宮保雞是一道經典的中式料理，酸甜鹹香帶點微辣，搭配酥脆的花生，讓人一口接一口。很多人會覺得餐廳做的宮保雞特別好吃，但其實只要掌握幾個關鍵步驟，在家也能輕鬆做出媲美餐廳的美味！今天就來跟著這篇食譜，一步步學習如何製作簡單又超級好吃的宮保雞吧！(不想看文字的.也可以看影片喔)

準備食材

主要材料

• 雞腿肉 500 克（可用雞胸肉）

• 乾辣椒 3 支（可依個人口味增減）

• 蔥 5 根（取蔥白）

• 薑 1 小塊（切末）

• 花生 1 杯

• 食用油 適量

雞肉醃料

• 醬油 1 湯匙

• 料酒 1 湯匙

• 糖 1/4 茶匙

• 蛋清 1 顆

• 太白粉 1 湯匙

• 食用油 1 湯匙

宮保醬汁

• 醬油 2 湯匙

• 老抽 1 茶匙（調色）

• 海鮮醬 1 湯匙

• 料酒 1 湯匙

• 白醋 1 湯匙

• 胡椒粉 1/4 茶匙

• 味精 1/4 茶匙

• 糖 1 湯匙

• 蒜粉 1/2 茶匙

• 太白粉 2 湯匙（加 2 湯匙水調勻）

步驟教學

1. 炸花生米

• 冷鍋冷油，倒入 1 杯花生。

• 開 中小火，讓花生慢慢加熱，每 40 秒攪拌一次。

• 5 分半鐘後，轉大火 40 秒，讓花生更酥脆。

• 瀝油後，鋪在紙巾上，稍微晃動並撒上少許鹽。

2. 醃製雞肉

• 雞腿肉切成約 手指大小 的丁。

• 加入醬油、料酒、糖，抓勻後加入蛋清攪拌。

• 再加太白粉拌勻，最後淋上少許油輕輕翻拌，醃製 20 分鐘。

3. 炸雞丁

• 加熱 150 度的油，放入醃好的雞丁。

• 小火慢炸 6-8 分鐘，讓雞肉熟透。

• 撈起瀝油備用。

4. 炒宮保雞

• 鍋中留少許油，小火爆香乾辣椒，炒至變色。

• 加入蔥白、薑末炒香。

• 倒入調好的宮保醬汁，攪拌均勻。

• 放入炸好的雞丁，翻炒 2 分鐘讓其入味。

• 勾芡：將太白粉水慢慢倒入，攪拌均勻，使醬汁掛住雞肉。

• 加入麻油提香，最後放入花生，翻拌均勻後關火。

5. 美味上桌！

宮保雞丁出鍋後，香氣四溢，雞肉鮮嫩多汁，花生酥脆，醬汁濃郁，每一口都是絕佳的享受！

小秘訣

• 炸花生時要用冷鍋冷油，能讓花生均勻受熱，口感更香脆。

• 雞丁醃製時加入蛋清和太白粉，能讓雞肉更滑嫩。

• 炒乾辣椒時火候要掌握好，變色即可，避免炒焦變苦。

• 醬汁先調好，炒的時候能更快速均勻入味。

這道宮保雞丁不僅簡單，還能比餐廳做得更健康、少油，而且味道一樣棒！趕快動手試試看，讓家人驚艷你的廚藝吧！🍽️🔥

 

復活節大餐：簡單不失敗的烤牛排（Prime Rib）

復活節即將到來，這時候各大超市總是會推出牛排的促銷活動，正是享受美味牛排的好時機！今天，二姐要教我們一個簡單又不容易失敗的 Prime Rib 烤牛肉方法，保證讓你做出外酥內嫩、肉汁飽滿的美味牛排。

準備食材與步驟

1. 回溫牛肉

牛肉在烘烤前需要回溫，這能讓它受熱均勻，口感更佳。

• 先從冰箱取出牛肉，輕輕擦乾表面水分。

• 讓牛肉靜置 1~2 小時 回溫。

• 今天的牛肉重 7 磅，所以我們預計 回溫 1.5 小時。

2. 簡單調味

在回溫的同時，我們可以開始調味。

• 均勻撒上 鹽巴與黑胡椒，讓它自然風乾，不用蓋起來。

• 記得四周都要撒上調味料，讓每一口都充滿風味。

3. 預熱烤箱 & 牛肉準備

• 烤箱預熱至 475℉（約 245℃）。

• 將牛肉表面多餘的油脂稍微修剪，這樣烘烤時油脂能更均勻融化。

• 倒點橄欖油或植物油，均勻塗抹在牛肉表面。

• 放入烤盤，並放上 新鮮迷迭香（Rosemary），為牛肉增添香氣。

4. 進烤箱烘烤

• 進烤箱前測試牛肉的內部溫度，今天牛肉的初始溫度是 52℃。

• 放入預熱好的 475℉（245℃）烤箱，烘烤 30 分鐘。

• 30 分鐘後，將溫度調降至 325℉（163℃），並繼續烘烤。

5. 烘烤時間計算

• 一般來說，每磅牛肉需要約 12 分鐘 烘烤。

• 我們今天的 7 磅牛肉，所以計時 1 小時 24 分鐘。

• 使用烤肉溫度計測量，當內部溫度達到 120℉（49℃），就是五分熟。

6. 出爐與靜置

• 牛肉烘烤完成後，測量溫度 115℉（46℃），再等待幾分鐘直到達到 120℉（49℃）。

• 取出後用鋁箔紙包好，靜置 20 分鐘，讓肉汁均勻分佈。

• 喜歡較熟口感的話，可以靜置 30 分鐘，但不要切得太早，否則肉汁會流失，影響口感。

7. 切片 & 享受美味

• 經過靜置，現在可以開始切片！

• 這是一塊帶骨牛排，切開後肉質粉嫩，香氣四溢。

• 配上你喜歡的配菜，如烤馬鈴薯、蘆筍或紅酒，美味加倍！

總結：完美復活節牛排就在你家

經過二姐的指導，我們完成了一道 簡單又不容易失敗 的烤牛排。只要掌握 回溫、調味、適當的烘烤時間與靜置步驟，你也能輕鬆做出餐廳等級的 Prime Rib！

希望這篇教學對你有幫助，祝大家復活節快樂！🎉🍖 下次見！